健康霄云汇 2017-04-19
能量棒
相比较于其它零食具有某些不健康的成分，方便营养是能量棒的一大特色，而且它还能够迅速地给消费者提供能量。基于此，它现在受到越来越多的人的欢迎。
根据Packaged Facts发布的消费报告显示，2015年美国能量棒的消费额达到了65亿美元，占到200亿美元健康零食市场的三分之一以上。在过去十年当中，每天吃10份以上的谷物棒、麦片棒的人数增长了46％，这意味着每个月能量棒的消耗量达到了2.55亿个。
到了2016年，能量棒的消费额有68.3亿美元，预计到2020年将达到84.3亿美元，复合年增长率为5.4％。
玛氏旗下Goodnessknows的高级品牌总监Eric Epstein表示：“随着人们的生活节奏越来越快，很多人都在极力减少花费在正餐上的时间，能量棒就成了最好的选择。里面富含的能量物质可以很好地满足她们基本的营养需求，而且便于携带，无论任何时间地点都能吃。”
高蛋白低脂肪成为新动力
消费者追求便利化的生活方式，但并不意味着他们愿意对营养妥协，反而越来越希望出现高营养同时符合健康饮食的能量棒。
Atkins是一家专门为低碳饮食者提供产品的公司。最近针对运动人群推出了低糖地碳水的蛋白棒Lift Protein Bars，每份含有17g蛋白质和少于3.3g的碳水化合物，其中约1.5g是糖。
能量棒系列产品中只包含水果和蔬菜，不添加任何糖分，包括菠萝椰子、芒果苹果、樱桃苹果等口味，其销量在亚马逊上遥遥领先。
满足多样人群的特定需求
而位于纽约的KIND Healthy Snacks公司的切入点是只在能量棒中使用简单健康的成分。去年KIND推出的很多消费者都认为能量棒只适用于健身者或者专业运动员。消除消费者对零食棒的偏见是许多生产商都在努力克服的挑战。考虑到不同人群的不同需求，生产商开始趋向于针对特定消费者开发不同的产品。
美国SimplyProtein就推出了一款以乳清蛋白为主要成分的能量棒，高蛋白高膳食纤维，可在3小时内保持饱腹感。更重要的是它适用于素食者以及糖尿病人，让这些人群也能通过能量棒来增加其膳食中所缺乏的蛋白质。
另外，美国KETOslim更是针对癫痫、肿瘤等慢性疾病患者专门研发了一款符合“生酮饮食”原则的能量棒，有高蛋白质和脂肪含量，碳水化合物却极低，同时加入了几十种天然食材强化人体所需物质。
创新更大胆的风味
顺应健康潮流，食品公司也在寻求更加独特的原料。位于纽约的Mediterra专门针对消费者研制了有地中海风情的能量棒，特别添加了罗勒、甜椒、橄榄等原料。
Mediterra首席执行官Paul Pruett表示，虽然甜味的能量棒可能会继续受到欢迎，但是对于想在早上或者下午醒神的消费者来说，这种咸味的能量棒更符合他们的需求。
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